こんにちは、あやけろ(@ayakerocom）です。
コロナで外出自粛期間が長引く中、ふとインド料理屋さんが恋しくなり、先日ついに自宅でバターチキンカレーとナンを作りました。
私は主婦ですが、料理はあまり好きではないです。(毎日義務感でごはん作ってます)
なので、普段の私を知っている友人からすると「え？ナンまで焼いたの？」とビックリされそうです。
レシピ本を見ても、いつも目分量でやっちゃう大雑把なＡ型の私ですが、インドカレーを食べたい一心で、はじめて分量通りに料理を作りました。
見た目はそこそこですが、味はかなり美味しかったです。
そこで今回は、参考にしたレシピなどをご紹介します。
一部だけ、自己流でアレンジしていますので手順を詳しくまとめました。
ぜひ、最後までご覧ください。
バターチキンカレーのレシピ！
参考にしたのは「みきママ」さんのレシピです！
みきママとは・・・
- みきママ（藤原美樹）さん
- 出身地：神奈川県
- 資格：野菜ソムリエジュニアマイスター
- 夫と２人のわんぱく息子（はる兄、れんちび）と愛娘（杏ちゃん）の5人家族の主婦。おうち料理研究家としても活躍し、新座市の観光親善大使も務めている。
レシピ本もたくさん出版されていて、YouTubeチャンネルも開設されていますよ。
参考にした動画はこちら！
この動画内で紹介されているのは作り方のみです。
レシピは、みきママのブログ『藤原家の毎日家ごはん。』の方にありました。
材料（４人分）
| 材料 | 分量 | アレンジ | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
|
|
| 塩とコショウ | 各2つまみ | ||
| 手羽元 | 12本 | ⇒ | 鶏もも肉２枚 |
| 玉ねぎ | １個 | ⇒ | ２個 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
|
|
| おろししょうが | 小さじ1/2 | ||
| カットトマト缶 | 1缶、400g | ||
| 生クリーム | 200㏄ | ||
| 牛乳 | 200㏄ | ||
| 鶏がらスープの素 | 大さじ2 | ||
| カレー粉 | 大さじ2 | ||
| 砂糖 | 大さじ2.5 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| シナモン | 小さじ1/2 | ||
| バター | 30g |
レシピ参考：『放っておくだけ！！本格チキンバターカレーを作ろう！！』│藤原家の毎日家ごはん。
手羽元がなかったので、家にあった鶏もも肉で代用しました。
鶏むね肉でもOKだと思います。
鶏むね肉は、焼く前にフォークでメッタ刺しにすると柔らかくなりますよ。
あと玉ねぎがたくさんあったので２個入れてみましたが、美味しかったです。
ちなみに分量通りに作ると、中辛でした。
なので、小さい子どもと食べるなら、カレー粉を減らした方がいいです。
追記：先日、カレー粉をおおさじ１で作ってみたら息子(５歳)も食べられましたので、甘口がお好きな方はカレー粉半分でOKです！
それから生クリームもなかったので、牛乳＋バター＋小麦粉で代用しました！
生クリーム代用する場合の材料は、
- 牛乳：200ml
- バター：20g
- 小麦粉：大さじ2
まずバターをフライパンで溶かし、牛乳を入れ温めます。
そして火を止めて、小麦粉を茶こし等でふるいながら入れていきます。
ダマになりやすいので、泡だて器で混ぜながら作ってください。
作り方
私は圧力鍋を使いましたが、なければみきママの動画のとおりに、深くて大きいフライパンで作っていきましょう。
みじん切りにしておく。
圧力鍋を使うなら、粗みじん切りでも可。(ほぼ溶けます)
鍋に油をひいて、塩コショウしたお肉を焼く。
フライパンの方は、焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱めの中火で５分焼く。
圧力鍋の方は、両面を少し焼くだけでOK。
鍋に玉ねぎ・おろしにんにく・おろししょうがを入れて混ぜる。
フライパンの方は、ふたをして３分蒸し焼き。
玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶・生クリーム・牛乳・鶏がらスープの素・カレー粉・砂糖・塩・シナモンを入れる。
フライパンの方は、ふたをせずに、弱めの中火で水分が1/3量だけ減るまで10分ほど煮込む。
圧力鍋の方は牛乳いれなくていいかも(牛乳入れるとサラッサラのカレーになりますのでお好みで)。そして、ふたをして10分高圧で煮込む。(10分たったら自然に圧力が下がるまで置いておく)
最後にバターを入れ、溶かして完成。
圧力鍋の方は、圧が下がってからふたを開けましょう。
煮込む時間は同じですが、圧力鍋の方はお肉がホロホロになりました。
ただ圧力鍋の方は、圧が抜けるまで放置しなければいけないので、急いでいる方はフライパンがいいです。
私は面倒くさがりなので、お肉と玉ねぎを同時に炒めました。
そして残りの材料を入れたら、軽くかき混ぜて、あとは圧力鍋さんに全てお任せしました。
圧力鍋の方は水分を飛ばさないので、サラッサラのカレーになりました。
ナンのレシピ！５分寝かせるだけ！
次にナンの作り方です。
材料（４人分）
| 材料 | 分量 | アレンジ | |
| 強力粉 | 300g |
|
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| 砂糖 | 大さじ1.5 | ||
| 塩 | 小さじ1/4 | ||
| ベーキングパウダー | 大さじ1 | ⇒ | 重曹大さじ1/2 |
| 水 | 180㏄ |
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| バター | 適量 |
レシピ参考：『発酵なし！！ナンカレードッグを作ろう！！』│藤原家の毎日家ごはん。
スーパーに行ったら、ベーキングパウダーが売り切れてたので、重曹（タンサン/食品用）で代用しました。
調べたところ、ベーキングパウダーと比べて、重曹は加熱すると膨らみすぎるらしく、「半量でいい」と書いてありました。
あと、入れすぎると苦みが出るようです。
上記のツイートをしたところ、リプで教えていただきました。
ありがとうございました！
作り方
作り方はとても簡単で、生地を寝かせるのも５分だけです。
この生地は、ピザにも使えるそうです。
休ませた後は、包丁で４等分にして平たく伸ばしておきます。
ベタベタするので、打ち粉をするとOK。
広いフライパンに、手で押し付けるように広げる。(油不要)
弱めの中火にかけ、ナンのまわりにバターを溶かしながら回し入れる。
３分焼いたらひっくり返して、またバターを溶かしながら入れる。
両面３分ずつ焼いたら完成！
焼く時が少し難しかったので、さきほどのみきママのYouTube動画を参考にしてください。
もう一度、貼っておきます↓
再生時間のちょうど3:52あたりが、ナンを焼くところです（上記動画を再生したら多分3:52から始まるはず）
まとめ
お店の味とまではいかないけど、自宅で作った割には完成度が高かったように思います。(上記はミランのカレー)
材料も、家にありそうなものばかりで簡単に作れました。
今回、特別に用意したのは強力粉とベーキングパウダー(今回は重曹)くらいです。
簡単お手軽に作れましたので、ぜひどうぞ！
今回は以上です。
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